陕北黄馍馍

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做过了陕北黄馍馍,我便又来了灵感,何不把陕北的黄馍馍和东北的菜团子结合起来,用东北人的手法做一种不一样的陕北黄馍馍呢,姑且就叫做“东北黄馍馍”好了!

用料  

黄玉米面 250克
黄粘玉米面 50克
豆腐 150克
虾皮 30克
萝卜 400克
酵母粉
小苏打
牛肉粉
酱油
蚝油
香油

陕北黄馍馍的做法  

  1. 黄玉米面和黄粘玉米面称量好放进面盆

    陕北黄馍馍的做法 步骤1
  2. 加入酵母粉和适量温水合成面团,放温暖处发酵

    陕北黄馍馍的做法 步骤2
  3. 豆腐切成小丁

    陕北黄馍馍的做法 步骤3
  4. 虾皮浸泡洗净

    陕北黄馍馍的做法 步骤4
  5. 萝卜去皮擦成丝

    陕北黄馍馍的做法 步骤5
  6. 将萝卜丝放进开水锅里焯至断生,捞出过凉水备用

    陕北黄馍馍的做法 步骤6
  7. 炒锅多放点油烧热,将豆腐丁和虾皮放进去炒至微黄

    陕北黄馍馍的做法 步骤7
  8. 将萝卜丝挤干水分放进去拌匀

    陕北黄馍馍的做法 步骤8
  9. 加点牛肉粉增香提鲜

    陕北黄馍馍的做法 步骤9
  10. 将如盐、葱姜末拌匀

    陕北黄馍馍的做法 步骤10
  11. 加入酱油(悲催的一不小心拿了瓶老抽,倒进去才发现,颜色这个黑呀)

    陕北黄馍馍的做法 步骤11
  12. 再加点蚝油、香油拌匀即可

    陕北黄馍馍的做法 步骤12
  13. 发好的玉米面兑点小苏打揉匀,双手沾凉水,揪一小块放在手里按扁

    陕北黄馍馍的做法 步骤13
  14. 放上适量馅料

    陕北黄馍馍的做法 步骤14
  15. 慢慢收拢捏紧,一个菜团子就包好了

    陕北黄馍馍的做法 步骤15
  16. 将包好的菜团子放进蒸锅蒸20分钟,东北黄馍馍就新鲜出炉啦

    陕北黄馍馍的做法 步骤16
 
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