洛夫甜面包

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用料  

高筋面粉 400g(80%)
低筋面粉 100g(20%)
烫种 100g(20%)
砂糖 100g(20%)
6g(1.2%)
干酵母 5g(1%)
鸡蛋 60g(12%)
酸奶 50g(10%)
牛奶 200g(40%)
黄油 80g(16%)
酒渍提子干 适量
酒渍蔓越莓干 适量

洛夫甜面包的做法  

  1. 将干性和湿性材料搅拌至表面光滑,再加入黄油,搅拌至面团拉开面膜即可,室温30℃,发酵50分钟

    洛夫甜面包的做法 步骤1
  2. 将面团分割成300g/个,滚圆,松弛30分钟

    洛夫甜面包的做法 步骤2
  3. 将面团擀开,放入酒渍提子干和蔓越莓干

    洛夫甜面包的做法 步骤3
  4. 对折

    洛夫甜面包的做法 步骤4
  5. 卷成圆柱状

    洛夫甜面包的做法 步骤5
  6. 接口捏紧,接成圆圈形

    洛夫甜面包的做法 步骤6
  7. 放入刷有入黄油的洛夫模具

    洛夫甜面包的做法 步骤7
  8. 以温度30℃,湿度75%,发酵60分钟

    洛夫甜面包的做法 步骤8
  9. 以烤箱上火170℃,下火210℃,烘烤22分钟

    洛夫甜面包的做法 步骤9

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