萝卜煮鲫鱼

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简介

这是一道最家常、最快手,也是最容易制作的秋冬营养汤水。鲫鱼,益气健脾消润胃阴、利尿消肿清热解毒,并有降低胆固醇的作用;白萝卜,最家常的食材里富含丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素,将两种食材入汤,汤色稠浓奶白,清甜鲜美,这碗低热量的靓汤喝下去,减肥营养两不误。

用料  

鲫鱼 2条
崽萝卜 4根
生姜 1块
小葱
精盐
胡椒粉
料酒

萝卜煮鲫鱼的做法  

  1. 将鲫鱼斩杀洗净,鱼腮去除干净鱼鳞打干净,鱼腹内的黑膜一定要刮除干净;鱼身内外抹少许盐、胡椒粉,鱼身两侧拍少许料酒稍加腌制备用

    萝卜煮鲫鱼的做法 步骤1
  2. 煎锅烧热注油,下生姜片煸香

    萝卜煮鲫鱼的做法 步骤2
  3. 将鲫鱼用厨用纸拭干水分排入锅中,煎至双面微黄酥香

    萝卜煮鲫鱼的做法 步骤3
  4. 锅内注入适量清水,葱结入锅,大火煮开锅后用勺将锅内泛起的浮沫撇掉。将萝卜丝入锅,再次开锅后转中火继续煮约15分钟左右

    萝卜煮鲫鱼的做法 步骤4
  5. 汤色呈现奶白稠浓时熄火,加盐调味,撒上少许胡椒粉及小葱段

    萝卜煮鲫鱼的做法 步骤5

小贴士

三招让你煎出“花无缺”的鱼!
一招——一块姜煎鱼前将锅边加热边用一块老姜断面擦锅,反复多次,锅热后再加油。
二招——一张纸煎鱼前将腌制好的鱼用一张厨房专用纸擦干,再将鱼放入油锅。
三招——一分耐心煎鱼不能用猛火,不能心急将鱼翻来翻去,一份耐心必不可少。

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