豆角焖面

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用料  

豆角焖面的做法  

  1. 豆角洗净,摘去两端,切成小段

    豆角焖面的做法 步骤1
  2. 五花肉切片

    豆角焖面的做法 步骤2
  3. 调味汁:生抽、老抽、陈醋(2:1:1)、适量的白糖和切好的蒜片,搅拌均匀备用

    豆角焖面的做法 步骤3
  4. 锅中放些底油,先放入五花肉,翻炒出油至肉微微焦黄

    豆角焖面的做法 步骤4
  5. 倒入豆角,添加适量的盐,翻炒至变色

    豆角焖面的做法 步骤5
  6. 加入清水和那碗调味汁,能没过豆角,加锅盖烧开;此时加入这碗调味汁,熟后的面条有淡淡的醋和蒜味

    豆角焖面的做法 步骤6
  7. 倒出2/3的汤汁,将面均匀地平铺在豆角上

    豆角焖面的做法 步骤7
  8. 再将倒出来的汤汁沿着锅边和面的表面淋入

    豆角焖面的做法 步骤8
  9. 调中小火,加锅盖开始焖面……

    豆角焖面的做法 步骤9
  10. 面条焖透心后,用筷子翻拌令调味汁均匀,关火再焖一会儿即可

    豆角焖面的做法 步骤10

小贴士

如果喜欢浓郁的醋和蒜味,可在最后第10步骤再添加;
焖面的过程中,要随时观察汤汁的情况,避免糊锅;
面条多的话,汤汁就要多点,可焖久点的时间;但不能没过面条,那就成煮面了;
焖面的口感劲道,超赞!焖面的做法很多,此非专业版本 ^^

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