柬埔寨风味黑椒牛肉生菜卷

简介

这菜说穿了就是把黑椒牛肉炒好了,卷在生菜里,然后吃的时候蘸着用青柠汁调成的酱汁来吃。
黑椒牛肉的味道很浓郁,包裹在生菜里可以解腻,而且脆脆的生菜也增加了不同口感,最后的蘸着青柠酱汁来吃又会带来一些清新感freshness,总之就是一道味道浓郁但又丝毫不会觉得腻的菜。
如果吃腻了普通的黑椒牛肉,那么可以试试这道菜哈,应该不会让你失望。

用料1 (腌肉料)

现磨黑胡椒 约1tsp
植物油 约1TBSP
蚝油 约1TBSP
红糖 约1/2TBSP(或者白糖)
蒜蓉 3瓣大蒜

用料2 (青柠蘸汁)

新鲜青柠汁 2个较大的青柠/lime
大约1tsp,或者根据口味调整
少许
现磨黑胡椒 少许
少许(这个我没加哈,我还蛮喜欢lime汁本身浓浓的味道的)

用料3 

牛肉 300g(西冷或者里脊,切片)
生菜 适量
植物油 少许
大蒜 3瓣(切片)
红糖 约1TBSP,(或白糖,根据口味调整)
现磨黑胡椒 约1~2tsp
蚝油 约1TBSP
少许

柬埔寨风味黑椒牛肉生菜卷的做法  

  1. 切片的牛肉用“材料1”拌均

    柬埔寨风味黑椒牛肉生菜卷的做法 步骤1
  2. 腌制30分钟或者有时间可以腌更久些(放冰箱)

    柬埔寨风味黑椒牛肉生菜卷的做法 步骤2
  3. 把“材料2”混合均匀,搅拌让糖和盐都融化,备用;生菜也洗净沥干水分并掰小备用

    柬埔寨风味黑椒牛肉生菜卷的做法 步骤3
  4. 锅子加热,锅热后倒入适量油,并加入糖,大蒜和黑胡椒,翻炒大约1分钟直到有点焦糖状,小心控制火候千万别让大蒜和胡椒炒焦了

    柬埔寨风味黑椒牛肉生菜卷的做法 步骤4
  5. 倒入腌好的牛肉,翻炒2分钟左右,然后加入少许蚝油,再翻炒1分来钟就差不多了,因为腌肉的时候也没用生粉什么的,所以要小心不要把肉炒老了,当然,这也跟您切的肉片的大小和厚薄度有关系,最后关火尝尝味道如果觉得不够咸就加入少许盐调味

    柬埔寨风味黑椒牛肉生菜卷的做法 步骤5
  6. 吃的时候每片生菜里放少许牛肉,我还加了点儿芝麻和细香葱(为了好看),蘸着酱汁来吃就好啦

    柬埔寨风味黑椒牛肉生菜卷的做法 步骤6

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