生炒腊味糯米饭

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简介

加了腊肠的糯米饭,不仅口感香糯,而且腊味十足。此外,这炒饭还具有绝佳的补血养气功效,是一款老少皆宜的大锅饭

用料  

糯米 150g
广式腊肠 一根
腊肉 50g
干香菇 6朵
干贝 5粒
虾干 5颗
芥蓝梗
芹菜
香葱 适量
味极鲜酱油 2汤匙
黑胡椒粉 适量

生炒腊味糯米饭的做法  

  1. 糯米提前浸泡1个小时,干香菇浸泡20分钟

    生炒腊味糯米饭的做法 步骤1
  2. 腊肠切片,腊肉切丁,泡好的干香菇切丝,芥蓝梗、芹菜、香葱切小丁,干贝与虾干用适量清水浸泡15分钟

    生炒腊味糯米饭的做法 步骤2
  3. 蒸锅上汽后放入浸泡好的糯米饭,蒸30分钟左右取出稍放凉

    生炒腊味糯米饭的做法 步骤3
  4. 锅内放入适量油,放入腊肠、腊肉、干贝和虾干炒出香味

    生炒腊味糯米饭的做法 步骤4
  5. 加入蒸好的糯米饭

    生炒腊味糯米饭的做法 步骤5
  6. 分次加入少量浸泡香菇的水

    生炒腊味糯米饭的做法 步骤6
  7. 将米饭炒散后,放入香菇丝

    生炒腊味糯米饭的做法 步骤7
  8. 加入2汤匙味极鲜酱油,继续翻炒

    生炒腊味糯米饭的做法 步骤8
  9. 放入所有青菜碎翻炒至米饭水份收干即可

    生炒腊味糯米饭的做法 步骤9

小贴士

1.将浸泡过香菇及虾米的水,倒入米饭内可使饭的味道更香;
2.米饭刚倒下去会结成团,加入水后就会散开;
3.注意要分次加入水,以避免使米饭过软而影响口感;
4.干贝与虾干最好不要省略,可以提鲜。

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