酱油卤蛋

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简介

美味的早餐蛋简单做【酱油卤蛋】
现在这款卤鸡蛋是我家早餐的必备食物之一,晚上做好泡一宿转天早上就可以吃,简单又省时,还不当误晚上的休息时间。

用料  

生鸡蛋 12个
老抽 小半碗
生抽 小半碗
大葱 一棵
大料 一颗
冰糖 180克
清水 适量

酱油卤蛋的做法  

  1. 生鸡蛋煮熟后剥掉外壳备用

    酱油卤蛋的做法 步骤1
  2. 大葱切段码放在锅底、大料也放进去

    酱油卤蛋的做法 步骤2
  3. 然后均匀的把鸡蛋码放在大葱段的上面

    酱油卤蛋的做法 步骤3
  4. 先倒入半碗生抽,再倒入半碗老抽

    酱油卤蛋的做法 步骤4
  5. 要让每一只鸡蛋均匀的裹满酱油

    酱油卤蛋的做法 步骤5
  6. 然后再加入适量清水没过鸡蛋,大火煮开转中小火煮15分钟

    酱油卤蛋的做法 步骤6
  7. 15分钟过后关火放入冰糖,在加入适量清水没过鸡蛋

    酱油卤蛋的做法 步骤7
  8. 最后大火煮开转中小火继续煮10分钟后关火,鸡蛋直接在锅内浸泡4、5个小时后捞出存放即可

    酱油卤蛋的做法 步骤8

小贴士

1.因为这款卤鸡蛋加入的生抽和老抽已经够咸淡口了,无需再加盐。
2.再往鸡蛋身上淋入酱油时一定要慢慢的均匀的淋上每一只鸡蛋。
3.放冰糖是因为增加口感以及使卤蛋做出来表面有光泽。
4.切忌冰糖一定要煮二轮时再放,不然会影响口感。
5.此卤蛋做好后捞出来控干酱汁放入无水无油的密封容器里保存,每次吃的时候用干净的勺或筷子捞,吃几颗捞几颗。
6.一般放在冰箱冷藏能放1个星期左右。
7.煮这款卤蛋时建议使用家里使用比较老旧的不锈钢盆或铁锅,这样比较好刷就算附着上酱油熬后酱汁洗不掉也不心疼。

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