糖蒜烧带鱼

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用料  

秋刀鱼(既带鱼)
糖蒜及汁
料酒
生抽
白糖
八角
花椒

糖蒜烧带鱼的做法  

  1. 刀鱼去肠及黑衣,并刮净外皮上的白鳞,用清水洗净后切段控水备用

  2. 糖蒜分成小瓣备用

  3. 姜切片,葱切块,八角、花椒洗净

  4. 热锅入油,七成热时将鱼用橱纸拭净水份,下入油中煎成两面金黄取出

  5. 锅留底油,入姜、葱、八角、花椒粒煸香,倒入糖蒜瓣及汁、料酒、生抽、白糖,加入煎好的鱼段大火烧开关中小火烧10—15分钟,加盐调味即可

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