芦笋三文鱼

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简介

“芦笋三文鱼”中的芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高孩子身体免疫力的功效。
芦笋与三文鱼搭配在一起有鲜美芳香的味道,膳食纤维柔软可口,还能增进孩子食欲,帮助消化呢。

用料  

三文鱼(挪威) 50克
芦笋 50克
洋葱 15克
鲜姜汁 少许
水玉米淀 少许
橄榄油 适量
蒸鱼豉油 适量

芦笋三文鱼的做法  

  1. 将原料清洗干净,芦笋取头上最嫩部分

  2. 三文鱼、芦笋、洋葱分别切丁状

  3. 三文鱼碗里加鲜姜汁用手抓匀,再加入水淀粉抓匀,腌制5分钟

  4. 锅内加水烧至七成开后放入鱼丁,用筷子轻轻拨开,等鱼丁变色飘上来,用漏勺捞起、放入冷水中焯一下,控净水分待用

  5. 锅烧热加入橄榄油,加入洋葱丁煸香

  6. 加入芦笋丁煸炒至七成熟

  7. 加入鱼丁轻轻翻炒几下,接着加入蒸鱼豉油翻炒几下,再加入一点清水适当收汁即可

小贴士

1、三文鱼也可换成其他孩子喜欢吃的无细刺的鱼类;配菜也可换成西兰花、胡萝卜、西红柿等,营养搭配同样好;
2、在水里滑焯三文鱼丁时,看到鱼丁变色漂上来,立马捞出,三文鱼不易久煮;

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