吮指酱大骨

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用料  

猪脊骨 1.3斤
大酱 1勺
蚝油 2勺
料酒 2勺
2小勺
花椒
桂皮 1小块
香叶 3片

吮指酱大骨的做法  

  1. 将大骨洗净凉水下锅,焯水,一定要凉水下锅,如果热水,骨头里面的血水就出不来了。将焯过水的大骨洗净沫子,加入大酱(就是普通的大酱),蚝油,料酒,盐(可以根据个人口味加减)腌制30分

  2. 将锅里放入清水,葱不要切段,就整棵大葱放进去,如果是小葱就先打成葱结再放入锅里,这样煮完骨头葱不会碎到锅里找不到了,放入姜块或者片。将花椒,桂皮,香叶放入纱布袋里放到锅里

    吮指酱大骨的做法 步骤2
  3. 腌制好的大骨放入锅里,大火煮开,转中火煮30分钟,最后转小火煮40分钟。将煮好的大骨在锅里泡一晚上或者2个小时,就非常的入味了

    吮指酱大骨的做法 步骤3

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