月满西楼528
用最简单的方法做正宗的buttermilk和黄油
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人做过这道菜
用料1 (动物淡奶油准备工具)
用料2
| 动物奶油 |
用最简单的方法做正宗的buttermilk和黄油的做法1 (方法一)
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将奶油倒入玻璃瓶中，盖紧盖子
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拿在手上摇动，刚开始晃动奶油慢慢变浓稠，其性状跟电动打蛋器打发奶油过程完全一样。最后奶油成完全打发状态（没有打蛋器的朋友可以用这个方法打发奶油！）
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继续摇动，水油分离，这时从瓶壁上能清楚看到玻璃瓶中情况
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将buttermilk过滤入消好毒的瓶子中，密封入冰箱冷藏
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盆中放入凉开水，加入冰块，在滤网上铺好细密的纱布，将滤网放入冰水中。把黄油倒在纱布上，在冰水中漂洗掉表面附着的buttermilk
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挤干水分，将黄油放到保鲜膜或者保鲜袋包好，入冰箱冷藏
用最简单的方法做正宗的buttermilk和黄油的做法2 (方法二（机械法）)
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将奶油倒入厨师机中，开启最高档，打发动物淡奶油
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大约2分30秒的时候，奶油已经打发过度，成豆腐渣样
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继续打至4分30秒，奶油水油分离。（为了保险，我再打了30秒，收工）
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其余步骤参见见第一种做法步骤4-6步
小贴士
方法二是利用家里的机器。（厨师机，料理机，电动打蛋器……任何可以高速打发奶油的东西均可）。这种办法省时省力不省电，绝对没有锻炼身体的功效！
