用最简单的方法做正宗的buttermilk和黄油

用料1 (动物淡奶油准备工具)

消毒晾干的可密封玻璃瓶 2个
消毒的纱布 一块
滤网 一只
凉开水 一盆
冰块 适量

用料2 

动物奶油

用最简单的方法做正宗的buttermilk和黄油的做法1 (方法一)

  1. 将奶油倒入玻璃瓶中,盖紧盖子

    用最简单的方法做正宗的buttermilk和黄油的做法 步骤1
  2. 拿在手上摇动,刚开始晃动奶油慢慢变浓稠,其性状跟电动打蛋器打发奶油过程完全一样。最后奶油成完全打发状态(没有打蛋器的朋友可以用这个方法打发奶油!)

    用最简单的方法做正宗的buttermilk和黄油的做法 步骤2
  3. 继续摇动,水油分离,这时从瓶壁上能清楚看到玻璃瓶中情况

    用最简单的方法做正宗的buttermilk和黄油的做法 步骤3
  4. 将buttermilk过滤入消好毒的瓶子中,密封入冰箱冷藏

    用最简单的方法做正宗的buttermilk和黄油的做法 步骤4
  5. 盆中放入凉开水,加入冰块,在滤网上铺好细密的纱布,将滤网放入冰水中。把黄油倒在纱布上,在冰水中漂洗掉表面附着的buttermilk

    用最简单的方法做正宗的buttermilk和黄油的做法 步骤5
  6. 挤干水分,将黄油放到保鲜膜或者保鲜袋包好,入冰箱冷藏

    用最简单的方法做正宗的buttermilk和黄油的做法 步骤6

用最简单的方法做正宗的buttermilk和黄油的做法2 (方法二(机械法))

  1. 将奶油倒入厨师机中,开启最高档,打发动物淡奶油

    用最简单的方法做正宗的buttermilk和黄油的做法 步骤1
  2. 大约2分30秒的时候,奶油已经打发过度,成豆腐渣样

    用最简单的方法做正宗的buttermilk和黄油的做法 步骤2
  3. 继续打至4分30秒,奶油水油分离。(为了保险,我再打了30秒,收工)

    用最简单的方法做正宗的buttermilk和黄油的做法 步骤3
  4. 其余步骤参见见第一种做法步骤4-6步

    用最简单的方法做正宗的buttermilk和黄油的做法 步骤4

小贴士

方法二是利用家里的机器。(厨师机,料理机,电动打蛋器……任何可以高速打发奶油的东西均可)。这种办法省时省力不省电,绝对没有锻炼身体的功效!

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