紫薯糯米凉糕

7.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(49 份)
好极了
33
挺好
9
一般
4
268
人做过这道菜

简介

算是陕西名小吃【蜂蜜凉糕】的升级版
吃的时候,可以用刀切成小块,然后浇上蜂蜜或者桂花酱、玫瑰酱、或者您喜欢的什么果酱之类的酱都行~~

用料  

糯米 200克
紫薯 3个
桂花蜂蜜 2勺
核桃仁
葡萄干
枸杞

紫薯糯米凉糕的做法  

  1. 将紫薯洗净外皮

    紫薯糯米凉糕的做法 步骤1
  2. 入凉水锅蒸,上汽后蒸上20分钟。(还可以用微波炉高火,5、6分钟就可以搞定)

    紫薯糯米凉糕的做法 步骤2
  3. 蒸好的紫薯取出

    紫薯糯米凉糕的做法 步骤3
  4. 稍微凉一下,不太烫手时剥去外皮,放入一个大碗中,用勺子碾碎,顺便加入一勺桂花蜂蜜

    紫薯糯米凉糕的做法 步骤4
  5. 拌入核桃仁、葡萄干、枸杞

    紫薯糯米凉糕的做法 步骤5
  6. 搅拌均匀,香甜可口的紫薯馅就做好了

    紫薯糯米凉糕的做法 步骤6
  7. 糯米入锅蒸熟,饭盒四壁抹上油,防粘,将蒸好的糯米饭倒入其中,用锅铲抹平

    紫薯糯米凉糕的做法 步骤7
  8. 紫薯馅放在糯米饭上

    紫薯糯米凉糕的做法 步骤8
  9. 同样用锅铲抹平,厚度随意,厚点儿更香甜好吃

    紫薯糯米凉糕的做法 步骤9
  10. 再铺一层糯米饭

    紫薯糯米凉糕的做法 步骤10
  11. 抹平。一层糯米饭一层紫薯馅,盛满为止

    紫薯糯米凉糕的做法 步骤11
  12. 盖上盖子,密封,放冰箱冷藏1-2个小时

    紫薯糯米凉糕的做法 步骤12

小贴士

1、紫薯可以用水蒸法,如果想方便快捷,可以直接用微波炉加热变软。用微波炉的好处是非常节省时间,缺点是口感上可能会干硬一些,但加点儿蜂蜜就可以解决这个问题。
2、吃的时候,可以用勺子挖着吃。如果待客的话,最好切成小块,方便取食。切的时候,刀子蘸点儿凉水再切,就不会粘刀了。
3、因为紫薯本身不是很甜,吃时候可以直接撒上白糖,或者浇上蜂蜜、玫瑰酱、桂花酱、蓝莓酱、草莓酱神马的,口感清甜回味。
4、做好后,冷藏1个小时后再吃,一是好切。二呢,冰冰糯糯的,吃到嘴里,顿觉全身凉爽,暑气全消。
5、噢,忘了还有一条,那就是盛糯米饭的器皿,一定要提前在碗底和四壁抹上油,不要多,主要是起不粘的作用,好倒扣出来。

紫薯糯米凉糕的留言

  • 2萱  3年前  
    1
    糯米是用电饭锅就可以么?
    作者回复 3年前  
    可以的
  • 面团爱生活  3年前  
    0
    为什么我切的时候紫薯就散掉了?
    作者回复 3年前  
    没有凉透

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