tony小屋
秘制银杏酱丁
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白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，故生食更易中毒。每次安全起见不要超过10颗，小孩不能超过5颗。
用料
秘制银杏酱丁的做法
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所有食材清洗干净
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土豆去皮切丁后用水冲一下
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鸡胸肉和胡萝卜也切丁
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在鸡丁里放入一勺生粉，一勺料酒，搅拌均匀放置15分钟
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热锅冷油
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加入胡萝卜丁和土豆丁翻炒2分钟左右
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加入青豆和银杏翻炒
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加入一勺黄豆酱
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加入一勺韩式辣椒酱，翻炒几下
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加入半碗水
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煮开
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加入鸡丁，调味，收汁
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淋上香油即可出锅
小贴士
1.鸡丁用生粉可以更嫩，放料酒是去腥；
2.土豆切丁后用水冲洗，炒的时候就不会粘锅；
3.加入黄豆酱和韩式辣椒酱后要再翻炒几下，最后成品菜味道会更香浓；
4.加入水，煮到最后，汤汁会越来越稠，那是因为土豆主要成分是淀粉，而且鸡丁里也有生粉，所以不用勾芡；
5.黄豆酱含盐量比较高，所以最后基本不用再加盐，出锅前自己调味即可；
6.淋上香油，增香又给菜提色。
2.土豆切丁后用水冲洗，炒的时候就不会粘锅；
3.加入黄豆酱和韩式辣椒酱后要再翻炒几下，最后成品菜味道会更香浓；
4.加入水，煮到最后，汤汁会越来越稠，那是因为土豆主要成分是淀粉，而且鸡丁里也有生粉，所以不用勾芡；
5.黄豆酱含盐量比较高，所以最后基本不用再加盐，出锅前自己调味即可；
6.淋上香油，增香又给菜提色。
