原味白馒头

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用料  

面粉 500克
发酵粉 5克
清水 240克
细盐 1克

原味白馒头的做法  

  1. 用清水将酵母和细盐融化

    原味白馒头的做法 步骤1
  2. 将酵母水冲入面粉中,用筷子搅拌成面絮

    原味白馒头的做法 步骤2
  3. 用手将面絮揉成光滑的面团

    原味白馒头的做法 步骤3
  4. 夏天发面)盖上一块湿布,饧上1个小时左右,要注意观察,发至两倍大即可

    原味白馒头的做法 步骤4
  5. 将发酵好的面团,揉搓几遍,排空气体,反复揉光

    原味白馒头的做法 步骤5
  6. 将发酵好的面团1分为6个小面团;每个月125克重

    原味白馒头的做法 步骤6
  7. 案板上撒上干面粉,将每个小面团,用手反复团揉成一椭圆形球

    原味白馒头的做法 步骤7
  8. 将团好的椭圆形的面团竖着放在蒸架上,每个间隔至少一个馒头的间距

    原味白馒头的做法 步骤8
  9. 二次饧发:面团放蒸架上后,饧至面团变矮变圆,大概15分钟(指夏天)

    原味白馒头的做法 步骤9
  10. 盖上盖子,开中大火蒸15分钟,焖5分钟,即可开吃拉

    原味白馒头的做法 步骤10

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