原味蛋糕卷

准备好所有食材

将蛋白蛋黄分离

蛋白可以放入冰箱冷冻

第一步将牛奶玉米油乳化

乳化成酸奶质地

筛入低筋面粉

Z字形搅拌

加入蛋黄

充分搅拌均匀

取出蛋白加入柠檬汁、三分之一细砂糖

打蛋器高速打至大眼泡状态

再次加入细砂糖打发至细腻状态

如图

加入第三次细砂糖，玉米淀粉打发细腻状态

看竖立的直角

准备将蛋白霜加入蛋黄糊

舀入三分之一蛋白霜

翻拌均匀

将蛋黄糊倒入蛋白霜内

翻拌均匀

倒入28✖️28的方盘，150度30分钟

出炉后，好的给客户，边角料归我了

装拌好的提拉米苏杯

好有冬天的气息

加了滤镜更美了