将糯米用清水浸泡一晚上
捞出沥干水分,放入蒸盘中
放入蒸锅内蒸熟
蒸熟后取出,趁热弄松散,晾至35度左右
撒上甜酒曲
淋入凉开水
捏散拌匀,拌匀后的糯米饭粒粒分明
放入酿酒的容器中,稍稍压实
用擀面杖在中间弄一个洞,有利于酒酿流出
在表面再撒少许甜酒曲
浇入少许凉开水
盖上盖子,放置于约35度的温暖处,发酵24至36小时左右有酒香味即可
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