冬瓜绿豆老鸭汤

简介

绿豆是夏令饮食中的上品,更高的价值是它的药用。
将其放入老鸭汤中,即可帮助去除老鸭的腥味,使其甘凉可口,又增添了防暑功效。

用料  

冬瓜绿豆老鸭汤的做法  

  1. 鸭子剁小块,冲洗干净

    冬瓜绿豆老鸭汤的做法 步骤1
  2. 锅子烧开水,将鸭肉放入,焯水10分钟,捞出,冲洗干净

    冬瓜绿豆老鸭汤的做法 步骤2
  3. 锅子重新放水,将鸭肉放入

    冬瓜绿豆老鸭汤的做法 步骤3
  4. 放入淘洗干净的绿豆和芡实

    冬瓜绿豆老鸭汤的做法 步骤4
  5. 放入葱、姜、八角

    冬瓜绿豆老鸭汤的做法 步骤5
  6. 大火烧开,转小火,炖一个半小时左右

    冬瓜绿豆老鸭汤的做法 步骤6
  7. 将冬瓜洗净,带皮,切大块,放入锅内,继续炖半小时

    冬瓜绿豆老鸭汤的做法 步骤7
  8. 加入适量的盐调味,即可

    冬瓜绿豆老鸭汤的做法 步骤8

小贴士

1、鸭肉冲洗干净,焯水十分钟,将血水彻底煮透,再次冲干净,防止汤浑浊。
2、冬瓜再炖一个半小时候再放入,炖半小时左右即可,时间太久容易使冬瓜过于软烂,影响口感。
3、汤要炖两小时左右为佳。
4、加入少许盐调味即可,其他可省略。

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