香茅姜黄炒牛肉

用料  

牛里脊 一小块
香茅 1~2根
姜黄粉 约1/4tsp
青红辣椒 2~3个
鱼露 适量
青柠 1个,取汁
大蒜 2瓣
椰糖 约1tsp(或者红糖 ,或者白糖)
生抽 1TBSP
辣椒粉 少许(我用的现磨黑胡椒粉)

香茅姜黄炒牛肉的做法  

  1. 牛里脊切薄片(可稍冷冻再切比较容易)

    香茅姜黄炒牛肉的做法 步骤1
  2. 用鱼露,青柠腌制15分钟的样子(腌牛肉的同时准备其它材料)

    香茅姜黄炒牛肉的做法 步骤2
  3. 香茅去掉外面的老皮和上面绿色部分,只留下面的白色和淡绿色部分,并且切碎;同时大蒜也切碎

    香茅姜黄炒牛肉的做法 步骤3
  4. 青红辣椒切块儿

    香茅姜黄炒牛肉的做法 步骤4
  5. 锅里下油,爆香香茅和大蒜

    香茅姜黄炒牛肉的做法 步骤5
  6. 下牛肉

    香茅姜黄炒牛肉的做法 步骤6
  7. 炒至牛肉开始变色时下青红辣椒翻炒

    香茅姜黄炒牛肉的做法 步骤7
  8. 姜黄,糖,生抽,鱼露调味(具体咸度根据自己口味调整,记得鱼露是咸的哦),然后关火,磨些黑胡椒,挤点儿青柠汁,拌匀即可(整个过程最好快一些,以防牛肉过老)

    香茅姜黄炒牛肉的做法 步骤8

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