西班牙番茄冷汤

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简介

西班牙冷汤,西班牙人叫它为Gazpacho。源于西班牙南部的安达卢西亚。是西班牙南部地区夏天常见的凉菜,呈液体状,故称为汤,大多作为正餐食用的前菜。这道汤的基本材料是搅碎的番茄,加入水或冰块,可以加入面包片,也可以加入各种蔬菜,如黄瓜,柿子椒或洋葱。以柠檬汁、盐、橄榄油和胡椒调味。上桌时也可以加入切成丁的蔬菜和面包。此汤西班牙冷汤跟我们平常所喝到的健康杂菜饮品颇为相似,制作很简单,可用烤面包来搭配这道菜。

用料  

番茄 3个
洋葱 半个
蒜头 1-2瓣
全麦面包 1-2片
柠檬 半个
矿泉水 半杯
适量
胡椒粉 适量
橄榄油 30克

西班牙番茄冷汤的做法  

  1. 番茄、洋葱、蒜头洗净,番茄去籽切块

    西班牙番茄冷汤的做法 步骤1
  2. 洋葱、面包切块,蒜头切片

    西班牙番茄冷汤的做法 步骤2
  3. 切好的材料放入盘中

    西班牙番茄冷汤的做法 步骤3
  4. 加盐、胡椒粉,挤入柠檬汁混合放置15分钟

    西班牙番茄冷汤的做法 步骤4
  5. 将4放入搅拌机,加入矿泉水及橄榄油

    西班牙番茄冷汤的做法 步骤5
  6. 搅拌成汤糊状,放入冰箱1-2小时以上

    西班牙番茄冷汤的做法 步骤6
  7. 食用时倒入盆里或杯中,放上蒜香面包丁和香草叶点缀即可

    西班牙番茄冷汤的做法 步骤7

小贴士

1、番茄冷汤最好选用肉厚籽少的优质成熟番茄,最好不要为了色泽,添加罐头番茄或者茄汁,这样会破坏新鲜番茄的香气;
2、洋葱采用白洋葱最佳,比较甜吃起来不会太辛辣;
3、不喜欢蒜味的,蒜头可以不放,还可以根据喜好,放入黄瓜、西芹等蔬菜。
4、面包可以用隔天的,较干的面包吸收番茄汁,打出来的汤更味美;
5、粉碎机在制作过程中需要反复多打几次,这样打出来的汤更细腻。

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