酱香蓑衣黄瓜

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简介

一般拌黄瓜都习惯了切丝﹑切片或者拍碎,很少尝试这种文艺的吃法,蓑衣黄瓜。没想到,一次成功,只要变个切法,就给原本简单的菜肴增色不少,绝对会让大家对你的刀工赞叹不绝。蓑衣黄瓜,清凉爽口,开胃解腻,入味儿快;看似繁琐,其实只要掌握其中的技巧,新手也可以切除完美的蓑衣黄瓜。

用料  

黄瓜 1根
大蒜 6瓣
红彩椒 半块
芝麻酱 2勺
白醋
香油

酱香蓑衣黄瓜的做法  

  1. 将黄瓜反复洗净,在黄瓜的两侧垫两根筷子

    酱香蓑衣黄瓜的做法 步骤1
  2. 从右向左切,刀与筷子呈90°,均匀的切片,片切的越薄,蓑衣黄瓜会拉的越长

    酱香蓑衣黄瓜的做法 步骤2
  3. 从右向左将整根黄瓜切完,去掉黄瓜的两端

    酱香蓑衣黄瓜的做法 步骤3
  4. 用手将切好的黄瓜翻面,原来切好的那面朝下,筷子放黄瓜两侧

    酱香蓑衣黄瓜的做法 步骤4
  5. 依然从右向左切,刀与筷子大约呈45°斜切,均匀的把黄瓜这一侧切成薄片

    酱香蓑衣黄瓜的做法 步骤5
  6. 用手轻轻一拉,完美的蓑衣就切好了

    酱香蓑衣黄瓜的做法 步骤6
  7. 切好的蓑衣,放入盆内,加少许盐进行腌制

    酱香蓑衣黄瓜的做法 步骤7
  8. 再加少量白醋,经过白醋和盐的腌制,再把水分挤出来,可使黄瓜的口感更加爽脆

    酱香蓑衣黄瓜的做法 步骤8
  9. 腌制黄瓜的时候,调制麻酱汁,取两勺芝麻将放入碗内,加少许盐调味

    酱香蓑衣黄瓜的做法 步骤9
  10. 再加适量香油,将麻将泻开,用香油泻麻将,更香更容易搅拌开

    酱香蓑衣黄瓜的做法 步骤10
  11. 红彩椒切碎丁,大蒜切碎末

    酱香蓑衣黄瓜的做法 步骤11
  12. 彩椒丁和蒜末洒上去,浇上麻酱汁,就可以美美的享用了

    酱香蓑衣黄瓜的做法 步骤12

小贴士

黄瓜性凉,味甘;入肺、胃、大肠经;具有清热利水,解毒消肿,生津止渴的功效。黄瓜含有丰富的营养,包括维生素C、胡萝卜素和钾,能够抗衰老﹑降血糖﹑减肥强体﹑健脑安神的作用。黄瓜属凉性食物,成分中96%是水分,能祛除体内余热,具有祛热解毒的作用。

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