慈实
意式西葫芦番茄汤
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人做过这道菜
这道家常的意式家庭蔬菜汤，里面的蔬菜可以换成冰箱里现有的材料取代，别特地为了这道料理大费周折买菜！意式西葫芦番茄汤重点在于，最后一定会加入绿、黄西葫芦丁，喝的时候再拌匀就好喽。
用料
意式西葫芦番茄汤的做法
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土豆削除外皮，切丁
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将绿、黄西葫芦分别切成小丁
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将番茄切成丁
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制作素高汤，锅内倒入2公斤泉矿水，将大白菜、平菇、冬瓜、玉米棒放进去煮。沸腾后，改用小火慢慢熬煮2个小时，将素高汤过滤，蔬食材取出备用
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热锅，倒入橄榄油
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先炒番茄酱，再陆续放入番茄丁、土豆丁一起拌炒
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拌炒至所有的蔬菜料软熟后，再加入素高汤、月桂叶、新鲜百里香，者至沸腾后，转中小火继续煮约10～15分钟
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待所有的蔬菜料全部煮熟，最后再加入盐、胡椒粉调味即成，将汤品倒入汤碗中
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热锅，倒入橄榄油
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放入绿、黄西葫芦丁煸炒
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直至炒熟
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最后放在汤面上即可
