意式西葫芦番茄汤

简介

这道家常的意式家庭蔬菜汤,里面的蔬菜可以换成冰箱里现有的材料取代,别特地为了这道料理大费周折买菜!意式西葫芦番茄汤重点在于,最后一定会加入绿、黄西葫芦丁,喝的时候再拌匀就好喽。

用料  

绿西葫芦
黄西葫芦
番茄
土豆
番茄酱
素高汤

意式西葫芦番茄汤的做法  

  1. 土豆削除外皮,切丁

    意式西葫芦番茄汤的做法 步骤1
  2. 将绿、黄西葫芦分别切成小丁

    意式西葫芦番茄汤的做法 步骤2
  3. 将番茄切成丁

    意式西葫芦番茄汤的做法 步骤3
  4. 制作素高汤,锅内倒入2公斤泉矿水,将大白菜、平菇、冬瓜、玉米棒放进去煮。沸腾后,改用小火慢慢熬煮2个小时,将素高汤过滤,蔬食材取出备用

  5. 热锅,倒入橄榄油

    意式西葫芦番茄汤的做法 步骤5
  6. 先炒番茄酱,再陆续放入番茄丁、土豆丁一起拌炒

    意式西葫芦番茄汤的做法 步骤6
  7. 拌炒至所有的蔬菜料软熟后,再加入素高汤、月桂叶、新鲜百里香,者至沸腾后,转中小火继续煮约10~15分钟

    意式西葫芦番茄汤的做法 步骤7
  8. 待所有的蔬菜料全部煮熟,最后再加入盐、胡椒粉调味即成,将汤品倒入汤碗中

    意式西葫芦番茄汤的做法 步骤8
  9. 热锅,倒入橄榄油

    意式西葫芦番茄汤的做法 步骤9
  10. 放入绿、黄西葫芦丁煸炒

    意式西葫芦番茄汤的做法 步骤10
  11. 直至炒熟

    意式西葫芦番茄汤的做法 步骤11
  12. 最后放在汤面上即可

    意式西葫芦番茄汤的做法 步骤12

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