家常肉丝炒合菜

简介

就拿这道肉丝炒合菜来说,就是东北人家里最常做的一道菜。就地取材,切点胡萝卜、泡点东北大黑木耳、青椒或者尖辣椒、多切几刀猪肉。用简单的调味料炒,下饭又可口,喝上几口小酒、卷着大饼吃、泡点大米饭吃。那叫一个过瘾

用料  

猪里脊肉 200克
胡萝卜 半根
尖辣椒 一根
黑木耳 适量
葱丝 适量
料酒 1大匙
甜面酱 1大匙
1/2小匙
清水 3大匙
生抽 1大匙
花椒粉 1小匙
鸡精 1/2小匙

家常肉丝炒合菜的做法  

  1. 黑木耳温水泡半个小时取4—5朵切丝,猪肉、胡萝卜、尖辣椒洗净切丝

  2. 猪肉用料酒腌10分钟,炒之前加少许淀粉拌匀;调味料混合待用

  3. 炒锅倒油,下肉丝炒散变色后,放胡萝卜丝、葱丝煸炒

  4. 加花椒粉,放木耳翻炒,加尖椒丝

  5. 最后把调好的汁倒入锅内,翻炒出锅

小贴士

1.甜面酱可根据个人口味增减,但盐要少加,甜面酱本身有盐味。虽说要重口味,不过也要健康饮食,少盐少油少糖。

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