火腿番茄奶酪鸡蛋卷

7.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(45 份)
好极了
26
挺好
16
一般
0

用料  

鸡蛋
火腿肠(或火腿片)
番茄
奶酪片(或马苏里拉奶酪丝)

火腿番茄奶酪鸡蛋卷的做法  

  1. 鸡蛋打成蛋液,调入适量的盐充份拌匀

    火腿番茄奶酪鸡蛋卷的做法 步骤1
  2. 火腿肠切成丝

    火腿番茄奶酪鸡蛋卷的做法 步骤2
  3. 奶酪片切成丝

    火腿番茄奶酪鸡蛋卷的做法 步骤3
  4. 番茄洗净去皮后,切成小丁

    火腿番茄奶酪鸡蛋卷的做法 步骤4
  5. 锅中热油,先倒入火腿丝和番茄丁翻炒,待炒软后盛出备用

    火腿番茄奶酪鸡蛋卷的做法 步骤5
  6. 平底锅洗净烧热后,转中小火倒入蛋液,旋转锅子让鸡蛋摊转成蛋饼

    火腿番茄奶酪鸡蛋卷的做法 步骤6
  7. 蛋饼的底部刚开始凝固,而表面仍有未凝固的蛋液时

  8. 平铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝,然后马上用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷

小贴士

1.不能等蛋饼完全凝固后再铺上原料,否则很难卷成卷,不成形;
2.要用小火或中小火来烹饪,不然火力太猛容易焦;
3.炒好的火腿番茄丝会有水份,炒出的汁不能一起倒在蛋饼上,水份太大不好吃;
4、关火,用余温让蛋卷两面再煎一会儿,确保里面的蛋液完全凝固后,盛出切成小段即可!

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