鲜菇丸子汤

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用料  

海鲜菇
猪肉靡
鸡蛋
姜丝
鸡精
白砂糖

鲜菇丸子汤的做法  

  1. 猪肉靡加入老抽、盐、水、鸡精、淀粉、白砂糖、姜茸、鸡蛋1个搅拌至上劲(看着像起胶的样子)

    鲜菇丸子汤的做法 步骤1
  2. 锅中放少许油,放入姜丝炒香

    鲜菇丸子汤的做法 步骤2
  3. 将蘑菇切成段倒入锅中略炒一下

    鲜菇丸子汤的做法 步骤3
  4. 加水煮至水开

    鲜菇丸子汤的做法 步骤4
  5. 水开后将火关小,用勺子将肉靡团成丸子下入锅中,等所有丸子浮上汤面再继续煮上7、8分钟

    鲜菇丸子汤的做法 步骤5
  6. 最后调入盐鸡精,撒上葱花即可

    鲜菇丸子汤的做法 步骤6

小贴士

1、海鲜菇可换成自己喜欢的各种蘑菇
2、肉靡一定要搅上劲,这样制成的丸子才滑嫩弹牙
3、不用担心丸子中加老抽会使颜色深,加热以后老抽会溶到汤里,丸子的颜色自然就变浅了
4、放丸子的时候锅中水保持微沸就行了,水沸得太厉害会将丸子冲散了

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