简易炒河粉

7.7
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好极了
12
挺好
5
一般
1
334
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简介

我阮哥喜欢吃炒河粉,每次到王府井或伊藤都会整上一大盘炒河粉。上周,试着买回一些做了一次,觉得还有信心再做下去,于是就有了这第二次做的简易版炒河粉。其实第一次做的时候添加的菜品还多一些,貌似在外面吃的那样,由于第二次心态很放松,也就做得很随意了,将就家里现成有的东西就做出了现在这道简易炒河粉了。呵呵~~

用料  

河粉 400g
洋葱 150g
韮菜 50g
里脊肉 100g
瓶装野山椒 3-4颗
老抽
蚝油
胡椒

简易炒河粉的做法  

  1. 将里脊肉切成片,用水淀粉、少许老抽、料酒码好味

  2. 洋葱切丝、韮菜切成3cm左右的段、蒜切片、野山椒切成小段

  3. 锅中倒入菜油烧至7成热放入肉片滑熟盛出备用

  4. 锅中再添些菜油烧热放入洋葱丝和野山椒炒香

  5. 放入河粉炒散,放入老抽、蚝油、糖、盐、胡椒调好味

  6. 放入切好的韮菜和滑好的肉片翻炒均匀,河粉变得有些透明即可盛出

小贴士

1、老抽不可多放,着色即可,以免颜色过深既影响美观又影响食欲哈
2、蠔油和盐都有咸味,所以要斟酌着放,以免太咸
3、炒肉片的油温不可太高,以免肉片变老

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