高雅
葡萄杏仁酥饼
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人做过这道菜
葡萄杏仁酥饼舍弃了猪油，用了植物油来代替，烘烤出来的小饼，一样的又香又酥，里面的葡萄干和外层的杏仁片使酥饼增添了果仁的香味，配上一杯上等的铁观音，绝配！怪不得葡萄杏仁酥饼一直是咱家下午茶的精选点心之一。
用料
葡萄杏仁酥饼的做法
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鸡蛋和砂糖放入容器中拌匀后加入苏打粉和转化糖浆再搅拌均匀
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植物油放入做法1.里，拌匀后，加入筛过的低粉和泡打粉，充分拌匀
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放葡萄干，拌匀成面团；分割成15等份，捏出小面团，揉成圆球状，排在铺了烘培纸的烤盆上，饼与饼之间保持一定的空隙
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用手轻压面团表面，然后嵌入二片杏仁片，在每个小饼的外表均匀的凃上一层蛋黃液
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烤箱180度预热10分钟后，将做法4.的小饼放进烤箱，180度烤20分钟左右至表面金黄色，取出
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彻底放凉后，放入密封盒保存
小贴士
1.转化糖浆可以帮助酥饼着色更加漂亮，不加也无妨；
2.酥饼可以加入不同品种的果仁、干果。比如：花生、核桃、蔓越梅干、芝麻等等；
3.如果不怕胆固醇，可以用猪油代替植物油，使小饼更加香酥。不过为了健康着想，还是建议用植物油；
4.具体烘烤的时间请依照自家的烤箱为准。
2.酥饼可以加入不同品种的果仁、干果。比如：花生、核桃、蔓越梅干、芝麻等等；
3.如果不怕胆固醇，可以用猪油代替植物油，使小饼更加香酥。不过为了健康着想，还是建议用植物油；
4.具体烘烤的时间请依照自家的烤箱为准。
