山东抓果

8.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(14 份)
好极了
12
挺好
2
一般
0
109
人做过这道菜

简介

前几天看视频,学了一道健康小点心,自己也尝试着做了下,口感酥脆,香甜可口,营养健康,老幼皆宜。在这里与大家分享一下,这个健康点心叫抓果,据说是山东传统的喜庆面点,是新媳妇出嫁的喜庆小点心,无论是作为日常小零食还是饭后点心,都是不错的选择。自己在家即可完成,食材都是家庭常见的,我做的过程中稍微改动了一下,又加了一些炒熟的白芝麻,吃着更加的香脆可口了,喜欢的朋友不妨一起学学。

用料  

面粉 400克
鸡蛋 2个
食用油 50克
白糖 50克
酵母 5克
白芝麻 50克,炒熟的

山东抓果的做法  

  1. 酵母用少许温水稀释开

    山东抓果的做法 步骤1
  2. 把稀释好的酵母倒入盆内

    山东抓果的做法 步骤2
  3. 打入两个鸡蛋

    山东抓果的做法 步骤3
  4. 加入白糖

    山东抓果的做法 步骤4
  5. 倒入食用油

    山东抓果的做法 步骤5
  6. 用打蛋器把所有材料充分打匀

    山东抓果的做法 步骤6
  7. 一点点的加入面粉,边加边用筷子搅拌

    山东抓果的做法 步骤7
  8. 搅拌成面团

    山东抓果的做法 步骤8
  9. 用手将面团揉光滑,揉的过程中再加入适量干面粉,尽量将面团和的硬一些,容易成型

    山东抓果的做法 步骤9
  10. 盖上保鲜膜或者盖子,放在温暖处,饧发

    山东抓果的做法 步骤10
  11. 面团发至原来面团的一倍就可以了,上午和面,吃了个中午饭,就满满一盆了

    山东抓果的做法 步骤11
  12. 将饧发好的面团取出,排气,揉光滑

    山东抓果的做法 步骤12
  13. 炒熟的白芝麻放进去,与面团揉匀

    山东抓果的做法 步骤13
  14. 将揉好的面团用擀面杖擀成面片,约0.5cm左右

    山东抓果的做法 步骤14
  15. 用刀将面片切成菱形块,饧发半小时(也可用模具刻出自己喜欢的造型)

    山东抓果的做法 步骤15
  16. 电饼铛接通电源,调为小火,饧发好的菱形块放上去

    山东抓果的做法 步骤16
  17. 一面成型后,翻面,直至煎至两面金黄,口感酥脆即可

    山东抓果的做法 步骤17
  18. 依次把所有的抓果烙完,凉晾后会更加的香脆。如一次性吃不完,凉晾后用保鲜袋密封好保存,不易受潮

    山东抓果的做法 步骤18

小贴士

1.用温水稀释酵母,放入鸡蛋﹑白糖﹑食用油拌匀。
2.加面粉,搅成面团,面团要和的硬一些,才容易成型。
3.两次饧发要彻底,第一次面团饧发,第二次菱形块饧发,这样才可以保证做出的抓过香酥脆口。
4.这个点心是发面的,老人孩子都适合吃。家有糖尿病老人的应减少白糖的用量或者做成咸味的。

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