白面馒头

Name: 白面馒头
Ingredients: 300G面粉; 150G温水; 3G酵母; 适量（糖可以不加，加了糖馒会有少许甜味，而且糖份更利于发酵）糖

7.9 综合评分

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木可厨房

用料

面粉	300G
温水	150G
酵母	3G
糖	适量（糖可以不加，加了糖馒会有少许甜味，而且糖份更利于发酵）

白面馒头的做法

温水把酵母化开
酵母水到进面粉里，边到边搅拌
把面粉揉成一个光滑的面团
上面盖湿布或保鲜膜，发酵至两倍大。手指按下不会很快反弹
发好的面团继续揉，揉到切开的表面光滑无气泡
分成大小均匀的剂子
把剂子滚成表面光滑的馒头生坏
上温水锅继续发20分钟左右，大火烧开后转中火上锅蒸10分钟左右，关火后焖几分钟即可出锅

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该菜谱发布于 2012-05-11 16:19:42

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白面馒头的答疑

俞小囡 2020-02-09
1 赞

面团发酵好有股酸味是什么原因
ci调调 2013-09-15
0 赞

为什么我揉出的面团不白，偏黄，我在面粉加了酵母水后再加了糖，这有关系吗

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