月满西楼528
香橙黄桃慕斯
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用料1 (香橙戚风蛋糕胚)
用料2 (慕斯)
香橙黄桃慕斯的做法1 (香橙戚风蛋糕胚)
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制作方法参加其他博文
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烘焙：170度下层，上下火，40分钟
香橙黄桃慕斯的做法2 (慕斯)
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戚风蛋糕胚剖成2片，周围切掉一圈，约1cm，备用
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鱼胶片用冰水泡软，把100ml橙汁隔水加热，倒入鱼胶片，搅拌融化，备用
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奶油打至6-7分发
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把3倒入2中搅拌均匀
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8寸活底蛋糕模具中，铺上第一层蛋糕，旁边的缝隙里淋上搅拌好的慕斯酱（与蛋糕齐平）
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在蛋糕边缘的慕斯酱上，挨着模具的壁轻轻放上切好的黄桃片
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在蛋糕上撒一层黄桃碎粒。倒上一半慕斯酱
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再铺一层蛋糕，撒一层黄桃碎粒，倒上剩下的慕斯酱
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入冰箱冷冻20-30分，表面凝结即可，中途，把剩下的80ml橙汁隔水加热，倒入20克QQ糖融化，晾凉后，淋到慕斯蛋糕表层
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该放冷藏室，4小时以上
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取出，用吹风吹下四周，方便脱模（时间很短，要不很容易化的）。之后造型即可
