香橙黄桃慕斯

0
人做过这道菜

用料1 (香橙戚风蛋糕胚)

鸡蛋 4个
低筋粉 75克
橙汁 70克
蛋白用砂糖 40克
色拉油 50克
白醋1/4 小匙
橙皮碎 适量
8寸模具 一个

用料2 (慕斯)

淡奶油 250ml
酸奶 180ml
鱼胶片 4片
橙汁 180ml
橙味qq糖 一包
黄桃 适量
砂糖 40克
椰蓉 适量
黑巧克力 适量

香橙黄桃慕斯的做法1 (香橙戚风蛋糕胚)

  1. 制作方法参加其他博文

  2. 烘焙:170度下层,上下火,40分钟

香橙黄桃慕斯的做法2 (慕斯)

  1. 戚风蛋糕胚剖成2片,周围切掉一圈,约1cm,备用

  2. 鱼胶片用冰水泡软,把100ml橙汁隔水加热,倒入鱼胶片,搅拌融化,备用

  3. 奶油打至6-7分发

  4. 把3倒入2中搅拌均匀

  5. 8寸活底蛋糕模具中,铺上第一层蛋糕,旁边的缝隙里淋上搅拌好的慕斯酱(与蛋糕齐平)

  6. 在蛋糕边缘的慕斯酱上,挨着模具的壁轻轻放上切好的黄桃片

  7. 在蛋糕上撒一层黄桃碎粒。倒上一半慕斯酱

  8. 再铺一层蛋糕,撒一层黄桃碎粒,倒上剩下的慕斯酱

  9. 入冰箱冷冻20-30分,表面凝结即可,中途,把剩下的80ml橙汁隔水加热,倒入20克QQ糖融化,晾凉后,淋到慕斯蛋糕表层

  10. 该放冷藏室,4小时以上

  11. 取出,用吹风吹下四周,方便脱模(时间很短,要不很容易化的)。之后造型即可

香橙黄桃慕斯的留言

关于香橙黄桃慕斯的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
32 收藏