樱桃果酱

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人做过这道菜

简介

一开始大樱桃很贵,所以偶尔买了也是直接吃了。直到妈妈那天买回来3斤多超便宜的,跟我说:“大量上市了,使劲吃啊!”O(∩_∩)O哈哈~我终于有机会做大樱桃果酱了。

用料  

大樱桃 800g
砂糖 120g
冰糖 30g
麦芽糖 60g
柠檬 1个

樱桃果酱的做法  

  1. 先将大樱桃去核

    樱桃果酱的做法 步骤1
  2. 加入砂糖和冰糖(此时可以去榨柠檬汁)加入柠檬汁

    樱桃果酱的做法 步骤2
  3. 大火烧开后,转中火。水收干一点点后,加入麦芽糖

    樱桃果酱的做法 步骤3
  4. 把火关小,继续熬煮至粘稠状,即可

    樱桃果酱的做法 步骤4
  5. 中途需用木勺不断搅拌,小心糊锅

    樱桃果酱的做法 步骤5

小贴士

1、柠檬汁具有防腐的作用,所以为了保存一定要加。
2、大多数果肉是要出水的,所以,个人以为没有必要在熬煮过江的时候加水,这样反而拉长了时间,浪费燃气和时间。
3、没有麦芽糖可以换成砂糖,麦芽糖的甜度只有砂糖的1/3,所以,换成20g砂糖就行了。另外,用冰糖是因为有朋友说,加点冰糖感觉更亮,其实我觉得差不多的,O(∩_∩)O~
4、玻璃瓶子需要事先用水煮几分钟,消毒,并且晾干水分。
5、煮好的果酱晾到8成热的时候装瓶,盖紧,倒立,有隔绝空气作用,完全晾凉后放入冰箱冷藏。

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