条纹巧克力慕斯

用料  

牛奶 70g,
酸奶 70g,
奶油奶酪 53克,
淡奶油 135g
吉利丁 1.25片,
朗姆酒 少许,
30克
57%黑巧克力 18克,
榛子巧克力酱 35克,

条纹巧克力慕斯的做法  

  1. 吉利丁加水和冰块入冰箱冷藏泡发

  2. 牛奶+巧克力+巧克力榛子酱隔水加热融化,搅拌均匀

  3. 奶油奶酪隔温水打至顺滑后,加入酸奶打匀

  4. 把2倒入3中,拌匀

  5. 加入10g牛奶隔水融化的吉利丁拌匀

  6. 倒入打至6分发的动物奶油和朗姆酒,拌匀

  7. 倒入放好蛋糕片的模具中,轻震出气泡,小心放入做底的蛋糕片

  8. 入冰箱冷藏4小时以上,取出脱模

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