白条鱼去鳞去腮,洗净。盆中加入醋,盐和少量水,将洗净的鱼放进去,浸泡15分钟去腥味,之后冲干净,滤干水分
姜蒜切碎,大葱切丝,备用
白条鱼放入盆中,加入葱,姜,盐和料酒;拌匀,加盖(或保鲜膜),码味半小时以上
天妇罗粉加2小匙全蛋液,和少量水分,调成糊状
锅内倒入适量植物油,烧至8成熟后,改最小火
把白条放入天妇罗粉糊中,裹上面糊,下锅炸,偶尔翻一面
炸至鱼两面金黄,表皮酥脆即可起锅装盘食用
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