菠菜择去根和老叶,清洗干净,放入滚水中汆烫断生,捞出用冷水浸凉,挤干水分,用寿司垫卷成长条,然后切成2-2.5公分的段
白芝麻用小火慢慢焙出香味,待变色后取出,摊开,晾凉
芝麻酱倒入小碗中,调入凉开水稀释,再加入米醋、盐和香油,搅拌均匀成酱汁
在切好的菠菜段一头撒上白芝麻,吃时淋入酱汁即可
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