锅包肉

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用料  

里脊 一块
葱丝
姜丝
胡萝卜
丝蒜片

锅包肉的做法  

  1. 把里脊切成2毫米厚的大片,用少许盐和料酒拌匀

  2. 调糊:淀粉三大勺加水和几滴油调成淀粉糊。糊不能太稀,不然裹不住肉片

  3. 调汁:生抽一勺糖二勺白醋三勺

  4. 把肉片拍上干淀粉再放入糊中打个滚儿放入油锅里过油,炸成金黄色捞出待用

  5. 锅内留少许的油把葱姜胡萝卜丝和蒜片炒香后加入调好的料汁炒匀后下入炸好的肉片快速翻炒。待调汁都均匀的裹到肉上即可出锅

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