西葫芦蒸饺

8.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(10 份)
好极了
9
挺好
1
一般
0
78
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简介

这款蒸饺非常滴简单,虽然米有什么特别的材料,但在西葫芦中加入了韭菜与虾皮儿,味道鲜香。值得一试哈。这次的面与馅都和的刚刚好。啥也米剩下。

用料  

西葫芦蒸饺的做法1 (和面)

  1. 普通面粉适量,加入热水用筷子搅拌。搅拌成下图3样的大疙瘩用手揉成面团。揉好的面团加盖或是用保鲜膜包裹上饧着。(于是烫面,面团会很热,可以在手上淋入凉水再揉面团。这样还不容易粘手。)

西葫芦蒸饺的做法2 (馅料)

  1. 把西葫芦洗净,纵向剖开刮去籽瓤

  2. 用嚓板儿嚓成细丝儿

  3. 在西葫芦丝中加入少许的盐拌匀使其腌出水分

  4. 这时候把韭菜洗净切细。虾皮儿用热水烫一下,清洗干净,用漏勺捞出

  5. 西葫芦丝腌出水分后攥去水分,用刀跺碎

  6. 把韭菜与西葫芦馅混合,加入少量的盐、五香粉和油拌匀,加入虾皮

  7. 包蒸饺

西葫芦蒸饺的做法3 

  1. 把饧着的面团再次按揉。揉成长条形

  2. 揪成等大的剂子

  3. 擀皮儿,包入馅料

  4. 捏严包成饺子

  5. 柳叶儿饺是西葫芦韭菜馅。普通的是加虾皮儿的

  6. 蒸锅加水烧开,屉布沾湿铺入笼屉中,摆入包好的饺子大火蒸12分钟左右

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