铁锅炖鱼

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用料  

鲤鱼1条3斤半
1棵
6大片
12瓣
八角 6颗
干辣椒 4颗
豆瓣酱 2大匙
白糖 1大匙
肥肉 1小块
酱油 2大匙
料酒 1大匙
1大匙
适量

铁锅炖鱼的做法  

  1. 热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒

  2. 待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒

  3. 炒出八角的香味儿后,依次加入蒜、姜、葱

  4. 把调料炒出香味儿,加入料酒和酱油,再倒入清水

  5. 加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱

  6. 用刀在鱼身上划几刀,这样炖的时候容易入味儿

  7. 放入鱼

  8. 大火烧开,中火炖至30分钟后加盐调味儿,大火再炖10分钟即可

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