萝卜丝鲫鱼汤

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用料  

鲫鱼 一条
白萝卜 半根
清水 950克
小葱 2棵
3瓣
姜汁 1匙

萝卜丝鲫鱼汤的做法  

  1. 砂锅里放入清水开小火慢烧

  2. 炒锅放入少量的油并转动锅,使锅的四周都有油

  3. 鲫鱼去鳃去鳞清洗干净用厨房纸擦去水分后放入锅中煎一下。鱼入锅后不要马上翻动。待煎至鱼身金黄时轻轻的给鱼翻身再煎另一面

  4. 待鱼的两面都煎至淡黄色加入拍好的蒜瓣和葱段。这时马上关火

  5. 这时砂锅内的水已经开了或是热了。把煎好的鱼和葱段蒜瓣捞出放入砂锅中

  6. 加入一匙姜汁。中火煮开

  7. 煮开后转小火炖煮20分钟。这个过程中把白萝卜切成丝

  8. 20分钟后加入萝卜丝再煮上10分钟

  9. 10分钟后萝卜丝煮软关火出锅。撒上葱花,加盐调味儿

小贴士

1、收拾鲫鱼时注意要把鱼肚中的黑色内膜弄干净。不然会有腥味儿。
2、用姜片擦下锅再姜鱼。这样煎出的鱼不容易破皮儿。如果没有姜的话要把油润锅再煎鱼,放入鱼后不要马上用铲子动。等鱼煎定型后再翻。

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