炒麻食儿(猫耳朵)

简介

闷热的天气,不动都能出一身汗,所以能让我活动的理由就更少了。吃饭现在成了最大难题,不想对付,也不想辛苦,矛盾……
人们现在把吃粗粮当做一种时尚,再退后几十年,那时候人们吃粗粮是为了糊口。老一辈们吃粗粮都有一些忆苦思甜的感觉。粗粮吃多了可以增加饱腹感,粮食匮乏吃粗粮抗饥饿。其实也说明了一点,粗粮不易消化,易造成肠道阻塞。
现在我们生活好了,想吃什么吃什么,粗粮也都有机了,但是大家这种潮流也不要赶的太急,粗粮不要吃的太密集,也不要一次吃太多,要有规律,循序渐进的进食。再就是尽量粗粮细作。我不是营养师,这只是我一人只见哈……
麻食儿是西北特色的小吃,今天咱就来道家庭版的炒麻食儿!

用料1 (A)

荞面 100g
白面 100g
2g
凉水 100g

用料2 (B)

青红椒 各一个
洋葱 50g
肉片 50g
肉片 50g
1/4小勺
生抽 1/2小勺

炒麻食儿(猫耳朵)的做法  

  1. A材料混合均匀揉成光滑的面团,盖上湿布醒15分钟

    炒麻食儿(猫耳朵)的做法 步骤1
  2. 肉片加调料拌匀腌制10分钟,青红椒,洋葱洗净切块

    炒麻食儿(猫耳朵)的做法 步骤2
  3. 醒好的面团放在面板上擀成半厘米的薄片

    炒麻食儿(猫耳朵)的做法 步骤3
  4. 均匀切成1cm见方的小块,撒上荞面防止粘连

    炒麻食儿(猫耳朵)的做法 步骤4
  5. 准备盖帘或者寿司帘,取一小块面用大拇指在盖帘上压一下,让面打卷并出纹路

    炒麻食儿(猫耳朵)的做法 步骤5
  6. 一次压好所有面团

    炒麻食儿(猫耳朵)的做法 步骤6
  7. 烧开水煮熟麻食儿,捞出过凉水

    炒麻食儿(猫耳朵)的做法 步骤7
  8. 锅内烧热油先炒肉片,再下蔬菜

    炒麻食儿(猫耳朵)的做法 步骤8
  9. 捞出麻食儿放锅内炒匀,加入调料炒2分钟即可

    炒麻食儿(猫耳朵)的做法 步骤9

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