杏子果酱

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人做过这道菜

简介

大红杏大量上市的时候我竟然错过了,等我想起来早都不见了踪影。正想着来年一定要多多吃,过足瘾的时候,偶然在超市遇见了大红杏。估计是没熟透就摘了下来储藏,都是捂红的,味道不咋地,买了不少,不忍心扔掉,就做了果酱。就着土司,三天吃掉一半,另外一半做了点心。这是老早做的了,这个季节早已不见了大红杏的踪迹,要做,明年请早儿啊!
今年我特着迷做果酱,以前没做过总以为很难,做了几次发现果酱做起来不是很难。咱们自己做求的是新鲜无添加,不求保质期能多久,随吃随做就成哈!

用料  

500g
砂糖 100g
冰糖 120g

杏子果酱的做法  

  1. 杏洗干净,掰开去核

    杏子果酱的做法 步骤1
  2. 尽量让瓤朝上放在不锈钢锅子中,洒上砂糖盖上保鲜膜腌制2小时

    杏子果酱的做法 步骤2
  3. 把锅子放灶上,洒上冰糖,用中小火熬煮

    杏子果酱的做法 步骤3
  4. 煮的过程用勺子不停搅拌并压碎果肉,煮至果酱浓稠即可。玻璃瓶用开水煮一下,沥干水;煮好的果酱晾凉倒入瓶中,密封冷藏储存,尽量在一周内吃完即可

    杏子果酱的做法 步骤4

小贴士

1做果酱最好用不锈钢锅子熬煮,熬煮的过程尽量多搅拌,尤其是到后期,稍不留神就会糊锅
2果肉事先用糖腌制一下水份尽早杀出来,更适合熬煮
3自己做的果酱用干净,干燥,密封的容器冷藏封存,尽快吃完,没有添加剂,保质期不要期望太高

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