红烧鱼翅

5 人做过这道菜
其实干货原料的制作主要是要掌握好涨发、制汤和烹饪。涨发要根据原料的品种、性质采用相适应的方法,这是做好一道菜的第一步;然后就是要制作出好汤,没有好汤的话就是再加一些什么精、什么素的添加剂也是白扯;再一个就是烹饪了,这个相对简单些,有一定的烹饪基础的话,就能做好。
上一道家庭版的红烧鱼翅

用料  

水发鱼翅
高汤
料酒
酱油
鸡精

红烧鱼翅的做法  

  1. 水发鱼翅放高汤中加料酒烧沸,小火煮30分钟

  2. 锅内加大油,添高汤,放入鱼翅,加盐、料酒、酱油,小火烧40分钟,放鸡精调好口味,水淀粉勾芡

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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红烧鱼翅的答疑

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