鸡蛋韭菜卷

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简介

韭菜除了富含钙、磷、铁、蛋白质和维生素等多种营养物质外,还含有大量纤维,能增强胃肠的蠕动,加速排出肠道中过盛的营养及多余的脂肪。
香茹:香茹可以抑制胆固醇的啬,有减肥作用。香茹含有三十多种酶和十八种氨基酸,其中种是人体必需氨基酸。香茹还能促进血液循环,抑制黑色素,滋养皮肤,还有搞癌作用。

用料  

鸡蛋 3个
韭菜 1把
干香茹 3朵
胡萝卜 一个
虾皮 适量
老姜 一小块

鸡蛋韭菜卷的做法  

  1. 香菇提前泡发,再切丝。(如果用鲜香菇就不用泡发,直接洗净就可以了)老姜拍碎,用少量热水泡出姜汁

  2. 韭菜、胡萝卜洗净,胡萝卜切丝

  3. 煮开水,先将香茹焯一下,然后将韭菜、胡萝卜分别焯熟,全部放进一个大碗里,加入虾皮和全部调料,搅拌均匀

  4. 鸡蛋打入碗里,加入少量盐打散,口味淡的人可以不加,因为馅料也是咸的

  5. 饼铛接通电源,刷上橄榄油(其他油也可以),等饼铛稍稍有点发热就倒入蛋液,迅速晃动饼铛,使得锅底铺满蛋液

  6. 锅里的蛋液表面将凝未凝的时候,关闭电源,将拌好的韭菜均匀的铺在蛋皮上,然后用一双筷子,从锅子的一端开始,朝着另一个方向,把蛋皮卷起来,成一个圆柱形

  7. 打开电源,再加热一会儿,到蛋液完全熟透,色泽金黄(喜欢吃嫩的,可以不用再加热了)

  8. 出锅、切断、装盘

小贴士

如果没有饼铛,用普通的平底锅也可以。

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