肉夹膜

60 人做过这道菜
肉夹膜,陕西特色小吃。下班回来的路上,有两家卖这东东,可我一直很少去吃,总觉得这种小作坊,不太干净。有几次很想吃,可一看到那黑黑的灶台,一下子就没有食欲。前天从一家门前走过,看到路边有一个人买了一个膜,很香的吃着,突然又勾起我的馋虫。罢了罢了,累点就累点吧,回家自己做。

用料1 (肉夹膜)

面粉
卤肉
酵母
香菜
辣椒
少量小香葱

用料2 (卤肉)

肉夹膜的做法1 (肉夹膜)

  1. 面粉加酵母、少量盐和温水搅拌均匀,揉成光滑的面团。盖上保鲜膜,放到一边发酵至两倍大

    肉夹膜的做法 步骤1
  2. 将发酵好的面团放到案板上,压扁排气,搓成长条,分成若干小份,每份都要搓圆,再擀成圆形饼坯。醒10分钟

    肉夹膜的做法 步骤2
  3. 饼镗打开电源按钮预热(不刷油),将饼坯放入,烙熟即可

    肉夹膜的做法 步骤3
  4. 将香菜、尖椒、香葱洗净,和卤肉一起切碎,边切边加卤汁,成馅料,将饼拦腰切开,不要完全切断,将肉馅夹入即可

    肉夹膜的做法 步骤4

肉夹膜的做法2 (简单卤肉做法)

  1. 五花肉切大块,冷水下锅,开盖煮开,将肉捞出,洗净血沫

  2. 起油锅,加冰糖炒糖色,将肉块倒入,炒匀上色后,将姜片和葱加入,炒匀

  3. 烹入料酒,加香菇和竹荪,炒匀后,加水没过肉块,另加入少量生抽

  4. 大火烧开后,转小火,加盐和鸡精调味,炖1.5至2小时,至肉软烂即可

参照这个菜谱,大家做出 62 作品

全部62个作品

 

肉夹膜所在分类

该菜谱创建于
2006 收藏


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