白斩肉

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用料  

白斩肉的做法  

  1. 桔皮放进开水锅里煮三分钟去涩味

  2. 五花肉洗净,凉水入锅,加三茶匙花椒、少量盐和味精、两个桔皮、葱、姜,煮熟

  3. 五花肉晾凉切片,装盘

  4. 蒜泥、酱油、少量醋和鸡精,制成蘸汁

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