青豌豆炒肉丁

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用料  

猪瘦肉 300克
青豌豆 200克
干香菇 3朵
红椒 50克
生抽 1汤匙
香油 1茶匙
1/2茶匙
适量
生粉 少许
料酒 1茶匙
鸡精 少许
白胡椒 少许
2汤匙(30ml)

青豌豆炒肉丁的做法  

  1. 材料

  2. 猪肉切成1厘米左右的丁,加1茶匙生粉、生抽和适量水拌匀腌10分钟

  3. 去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟,捞起用冰水浸泡,沥干待用

  4. 香菇用水泡发切丁,红椒去籽切丁;将1茶匙淀粉加适量水和胡椒粉调匀成湿淀粉待用

  5. 炒锅烧热,放入油,下猪肉丁炒散,加入料酒

  6. 加入冬菇丁、青豌豆炒匀

  7. 加入红椒丁炒匀

  8. 加盐、糖、鸡精调味,加入湿淀粉勾芡炒匀;淋入1茶匙的香油起锅

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