老北京藤萝饼

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简介

紫藤花可提炼芳香油,并有解毒、止吐泻等功效。紫藤的种子有小毒,含有氰化物,可治筋骨疼,还能防止酒腐变质。紫藤皮具有杀虫、止痛、祛风通络等功效,可治筋骨疼、风痹痛、蛲虫病等。

用料1 (水油面)

标准粉 100克
4克
65克

用料2 (油酥面)

标准粉 60克
植物油 40克

用料3 

紫藤花
普通面粉
黑芝麻
糖水
黑芝麻

老北京藤萝饼的做法  

  1. 晚上散落的紫藤花,色彩失真但气味清香,久违了

  2. 洗净的藤萝花切碎混合糖油面成馅儿,我是原先做好的冻在冰箱糖馅儿,随时加配料

  3. 和两块面,一块水油面,另一块油酥面,我用的植物油。两块面的比例5:3

  4. 水包油面,擀成0.3厘米的大片,一端刷水卷紧成圆柱状,合口处也是刷些水便于服帖不开

  5. 卷好的面皮可以看到很均匀的起层

  6. 分剂子两端褶进擀成圆皮,像包包子一样包紧

  7. 轻压成圆饼状,表面刷水沾上黑芝麻

  8. 烤箱预热后180度上下火烤制25分钟,出炉即可

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