蓝莓乳酪面包

6
人做过这道菜

用料1 (蓝莓乳酪馅)

奶酪 250g
糖粉 15g
蓝莓酱 50g

用料2 (面包)

高筋面粉 450g
裸麦粉 50g
砂糖 40g
7g
酵母 5g
320g
杂粮颗粒 50g
黄油 30g

蓝莓乳酪面包的做法1 (蓝莓乳酪馅)

  1. 将所有材料搅拌均匀即可

    蓝莓乳酪面包的做法 步骤1

蓝莓乳酪面包的做法2 (面包)

  1. 将所有材料(除黄油)搅拌至表面光滑有弹性,加入黄油搅拌至拉开面膜即可

    蓝莓乳酪面包的做法 步骤1
  2. 室温28℃发酵50分钟,发酵至原体积的2倍大

    蓝莓乳酪面包的做法 步骤2
  3. 发酵好分割成100g滚圆松弛30分钟

    蓝莓乳酪面包的做法 步骤3
  4. 将面团排气擀开

    蓝莓乳酪面包的做法 步骤4
  5. 放入蓝莓奶酪馅

    蓝莓乳酪面包的做法 步骤5
  6. 卷成橄榄形

    蓝莓乳酪面包的做法 步骤6
  7. 将橄榄形面团沾上裸麦粉

    蓝莓乳酪面包的做法 步骤7
  8. 放入烤盘,以温度28℃,湿度80%发酵50分钟

    蓝莓乳酪面包的做法 步骤8
  9. 发酵至原体积的2.5倍大

    蓝莓乳酪面包的做法 步骤9
  10. 以烤箱上火200℃,下火180℃烘烤18分钟左右

    蓝莓乳酪面包的做法 步骤10

蓝莓乳酪面包的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 7 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
130 收藏