奶香红薯版萨琪玛

简介

今天教大家一种久经不衰的经典小甜品,萨琪玛。
萨琪玛的具体做法首先是需要和面,然后切面条,炸面条,熬糖浆,把面条与糖浆混合,压成形状,切小块。光看这做法,有不少朋友肯定觉得麻烦了,尤其是和面,对于很少玩面食的朋友更是望而却步。有没有不用和面的萨琪玛,答案是肯定的,接下来教大家做萨琪玛不用和面,用红薯代替;红薯具有益气生津,通便排毒,防止亚健康的功效,比面食更健康一些哦。最重要的是掌握好熬糖浆这个关键步骤,香甜软糯的红薯版萨琪玛就可呈现在你的眼前了。
熬糖浆可用白糖或者冰糖,家里有麦芽糖的可以放入一些,增加糖浆的粘性。我只用了冰糖熬的糖浆,另外加了一块黄油,香甜可口的萨琪玛中,带着淡淡的奶香味和红薯的清香,满屋飘香,从简单的原料,变为手中的酥松绵软的萨琪玛,吃在嘴里,甜在心里,看到家人满意的笑容,更感觉欣喜和温馨。做这么一碟子,拿来宴客或者出外旅游,看着朋友津津有味的品尝,是不是觉得很有面子呢?那还不赶紧学学,一步步跟着学,即使零厨艺的你,也可做成功的哦。

用料  

红薯 1块(约500克)
面粉 50克
冰糖 50克
熟白芝麻 适量
黄油 少许
鸡蛋 1个

奶香红薯版萨琪玛的做法  

  1. 红薯洗净去皮,用礤子礤成细条(也可切,红薯条的粗细根据自己的喜好,我礤的是粗一点的红薯条)

    奶香红薯版萨琪玛的做法 步骤1
  2. 把鸡蛋打入碗内,打散

    奶香红薯版萨琪玛的做法 步骤2
  3. 把打散的蛋液倒入红薯条内,拌匀

    奶香红薯版萨琪玛的做法 步骤3
  4. 面粉倒进去

    奶香红薯版萨琪玛的做法 步骤4
  5. 用手将红薯丝与面粉抓匀,使每一根红薯条上都裹上面粉

    奶香红薯版萨琪玛的做法 步骤5
  6. 锅中倒油,倒的油是平时炒菜的两倍就可以了,炸红薯条时不会吸油太多。分次炸红薯条,红薯条炸完了,油也就用的差不多了

    奶香红薯版萨琪玛的做法 步骤6
  7. 中火将油烧至七成热,放入一把红薯条开始炸

    奶香红薯版萨琪玛的做法 步骤7
  8. 炸至红薯条呈金黄色即可捞出

    奶香红薯版萨琪玛的做法 步骤8
  9. 再接着分次炸剩下的红薯条,直至炸完

    奶香红薯版萨琪玛的做法 步骤9
  10. 取一个耐热的容易或者烤盘,上面涂上一层熟的食用油,底部撒少许熟白芝麻,备用

    奶香红薯版萨琪玛的做法 步骤10
  11. 冰糖放锅内,放入一小碗水,开大火将冰糖融化

    奶香红薯版萨琪玛的做法 步骤11
  12. 冰糖花开后,改为小火,将黄油放进去

    奶香红薯版萨琪玛的做法 步骤12
  13. 接下来慢慢的熬制糖汁,直至变为粘稠的糖浆

    奶香红薯版萨琪玛的做法 步骤13
  14. 糖浆熬制好的标准,用筷子蘸糖浆能拉出细线,即可关火

    奶香红薯版萨琪玛的做法 步骤14
  15. 趁热将炸好的红薯条倒进去

    奶香红薯版萨琪玛的做法 步骤15
  16. 白芝麻也撒入锅内,快速拌匀,使每一根红薯条都蘸上糖浆

    奶香红薯版萨琪玛的做法 步骤16
  17. 将裹好糖浆的红薯条快速倒入耐热容器内,用铲子或者手蘸水把薯条压实

    奶香红薯版萨琪玛的做法 步骤17
  18. 完全冷却,即可脱模,切小块。赶紧尝尝自己的劳动成果吧~

    奶香红薯版萨琪玛的做法 步骤18

小贴士

红薯味甘,性平;有还能补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘之功效,使人“长寿少疾”。
吃红薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。红薯含有大量膳食纤维,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。红薯中含淀粉和糖较多,糖尿病人应少量食用。

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