榄菜胡萝卜碎
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大菜的美食物语
用料
| 香芹菜 | 50克 |
| 胡萝卜 | 100克 |
| 橄榄菜 | 2汤匙（30ml） |
| 猪肉末 | 100克 |
| 香菇 | 50克 |
| 红辣椒 | 50克 |
| 大蒜末 | 20克 |
| 姜末 | 20克 |
| 酱油 | 1汤匙（15ml） |
| 料酒 | 1汤匙（15ml） |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 香油 | 1茶匙（5ml） |
榄菜胡萝卜碎的做法
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胡萝卜去皮洗净切成小丁，我用的是做柠檬蜂蜜胡萝卜剩下的边边，香菇去蒂洗净切成同样大小的丁，芹菜去老叶切成末，红辣椒去蒂去籽切成小丁
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炒锅烧热，放入2汤匙（30ml）的油，放入猪肉馅炒散，炒变色，加入料酒和酱油一起炒
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加入橄榄菜和姜末、蒜末一起炒，直到把肉馅的油煸出来，肉馅变得酥脆干香
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加入胡萝卜丁和香菇丁一起炒熟
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加入芹菜丁和红辣椒丁一起炒，最后用盐和糖调味，淋入1茶匙香油以后炒匀起锅
