茴香锅贴

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用料1 (A)

猪肉馅 250g
茴香 350g
葱末 一小把
姜末 一点
生抽 2勺
100ml
一点
2小勺

用料2 (B)

面粉 250-300g
140-170ml

茴香锅贴的做法  

  1. 材料b混合揉成面团,静置30分钟-1小时

  2. 材料a的肉馅+水+酱油+油混合均匀,搅拌到肉馅上劲

  3. 茴香切碎,加入到肉馅里,最后加葱末,姜末,盐搅拌均匀,开始包

  4. 饺子皮切成10g(我的好像有12g)的剂子,擀成片,包好的饺子下面撒干面 ,防止粘在盖帘上

  5. 平底锅烧热,码上饺子,倒入一碗淀粉水(水:淀粉=5:1),水的量要没到饺子的一半,盖好盖子焖8分钟

  6. 中火煎到水干,饺子变透明,打开盖子,加入一点油,再烤一会,一直到能听到吱吱声,就是好了

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