普洱茶香骨

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简介

这次做的是猪软骨,都是软骨,没有硬骨头。整体肉肉很瘦,基本没有肥的。炖大概1个小时多点就都ok~
软骨够软烂,肉肉也很疏松。
加了普洱茶进去,淡淡的茶香让猪肉不在那么油腻。很好。

用料  

猪软骨 500g
普洱茶 一碗
老抽 2勺
黄酒 2勺
3段
4片
香叶 1片
冰糖 15g
1勺

普洱茶香骨的做法  

  1. 猪软骨切成1口大小,冷水下锅小火煮到沸腾,再煮10分钟

    普洱茶香骨的做法 步骤1
  2. 准备以盆冰水,把煮好水的猪软骨马上放到冰水里,洗去上面的杂质,捞出备用

    普洱茶香骨的做法 步骤2
  3. 铸铁锅放很少的油,加入冰糖炒到焦黄色,加入控干的猪软骨,炒到上色

    普洱茶香骨的做法 步骤3
  4. 烹酒一勺,加入老抽和普洱茶,中火煮开转小火煮1小时,出锅前10分钟加盐

    普洱茶香骨的做法 步骤4
  5. 1小时候大火收干汤汁

    普洱茶香骨的做法 步骤5

小贴士

中间用冰水泡煮好的肉肉,一是为了洗干净上面的血水沫子,再是为了让肉肉的口感更脆爽
香软的肉肉和脆脆的骨,加上淡淡的茶香,相信大家都会喜欢哦~

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